comer > restaurantes

Emmanuele Zingale e Manuela Mattavelli, italianos com uma longa experiência na área da restauração, mudaram-se para Aljezur para abrirem um restaurante que unisse as duas vertentes culinárias da cultura italiana. Foi assim que surgiu o Arte Bianca.

Em Aljezur, surgiu um novo espaço. A Arte Bianca é mais do que uma pizzaria, é um local onde se vive verdadeiramente a paixão pela cozinha, pelos ingredientes frescos, pela criação da massa, pela arte que combina muita pesquisa, tradição e inovação. O objetivo é nítido: que cada cliente se apaixone pelos pratos que por aqui são servidos.

A pizza é, normalmente, vista como uma comida rápida, mas a Arte Bianca promove o conceito oposto – a do slow food. Aqui promovem-se os sabores genuínos, os truques da boa cozinha italiana e os produtos criteriosamente selecionados. O resultado é uma pizza leve, muito saborosa e com um aroma maravilhoso – e isto só se consegue graças à farinha produzida em Itália (num pequeno moinho de campo, de forma suave e lenta) e à longa maturação da massa (ao longo de mais de 72h!) a partir da levedura natural viva, sem fermentos industriais. Podemos, sem dúvida, dizer que na Arte Bianca a farinha se transforma em arte, devido ao equilíbrio perfeito entre ingredientes e ao estudo de cada um deles, assim como das técnicas utilizadas.

Embora seja uma pizzaria, a escolha não é óbvia: para além das pizzas, encontra deliciosas opções, como as saladas e as tábuas de queijos e enchidos, todas com aquele toque italiano que as torna tão especiais. Das pizzas que experimentamos não conseguimos escolher a melhor, portanto, recomendamos as duas: a Amatriciana (que faz parte das opções gourmet) e a Primavera, perfeita para quem prefere uma pizza mais leve!

Na Arte Bianca acredita-se que a comida une as pessoas, que torna a vida mais feliz, que não só nos alimenta como também melhora o tempo que passamos junto das pessoas que gostamos – e nós concordamos. Mais do que boa comida, na Arte Bianca vive-se uma excelente experiência gastronómica, como se estivéssemos em Itália.

Dica Cool: Em Aljezur, encontra também a Praia da Arrifana – perfeita para uma tarde de descontração total antes de um jantar delicioso na Arte Bianca!